Keine Frage, ich mag Radieschen. Die leichte Schärfe, der Knack beim Reinbeißen, lecker. Aber seit mein Freund eines Tages dieses Rezept angeschleppt und mich mit dem fertigen Pesto sofort überzeugt hat, kaufe ich Radieschen fast noch lieber wegen seinem Grün. Denn daraus kann man ein sehr gutes Nudelpesto machen.

Einfach auf einen Bund Grün zwei Zehen Knoblauch, etwas Öl, etwas Zitronensaft, eine Handvoll geriebenen Parmesan, Chili, je eine Handvoll Cashew- und Pinienkerne. Alles zu dem Grün in den Mixer, mit Salz und Pfeffer abschmecken, fertig. Mengen nach Gefühl.